Jaroslav Orševski

Patirtis: virtuvės šefas, turintis daugiau nei 25 metų darbo patirtį. Karjerą pradėjo 2001 m., baigęs Vilniaus prekybos ir verslo mokyklą. Dirbo Lietuvoje ir užsienyje, nuolat gilindamas profesines žinias.

Pasiekimai: Jaroslav Orševski – ne kartą įvertintas tarptautinėje kulinarijos arenoje. Nuo 2014 metų jis dalyvauja tarptautiniuose kulinariniuose konkursuose tiek individualiai, tiek komandinėse rungtyse. Per savo karjerą jis pelnė aukso, sidabro ir bronzos medalius.

Svarbiausias pasiekimas – 2024 m. iškovotas aukso medalis individualioje rungtyje „Culinary Art“ prestižinėse IKA Culinary Olympics varžybose. Šis apdovanojimas yra pirmasis Lietuvai laimėtas aukso medalis šioje kategorijoje per visą šalies dalyvavimo pasaulio kulinarijos olimpinėse varžybose istoriją.

Kulinarinė filosofija: maistas – ne vien produktai, bet ir priemonė kurti, atskleisti ar priminti tai, kas seniai pamiršta. Tai būdas pažinti kitų šalių tradicijas arba kurti naujas – su žmonėmis, kurie tau svarbiausi. Šedevrui sukurti nereikia prabangių produktų – svarbiausia aistra, atsidavimas ir noras tobulėti. Mokydamas būsimus virtuvės šefus, Jaroslav dalijasi ne tik profesinėmis žiniomis, bet ir įkvėpimu, skatindamas nuolat augti ir drąsiai siekti profesinių aukštumų.

Tomas Ragauskas

Patirtis: virtuvės šefas, virtuvės vadybos ekspertas, mokytojas ir svarbių klientų pardavimų vadovas tarptautinėje kompanijoje „Unilever“. Kulinarijos srityje dirba jau 24 metus, per kuriuos yra išbandęs visas pozicijas virtuvėje – nuo picų kepėjo, indų plovėjo, padavėjo, barmeno iki šefo, restoranų vadovo bei savininko. Vadovavo dideliam restoranų tinklui ir jo gamybinei bazei, organizavo šimtus privačių renginių, kūrė meniu ir koncepcijas, rašė straipsnius, vedė mokymus bei dirbo kaip maisto stilistas.

Pasiekimai: sukaupęs įvairiapusę patirtį tiek virtuvėje, tiek vadovaujant verslui, Tomas šiandien padeda restoranams augti, optimizuoti procesus ir kurti tvarią kokybę. Jo darbas apima strateginį planavimą, komandų formavimą ir įkvėpimą, o ilgametė praktika leidžia sėkmingai derinti kūrybą su vadyba.

Kulinarinė filosofija: virtuvės šefas turi ne tik gaminti, bet ir mąstyti strategiškai – planuoti darbus, vadovauti komandai, kurti atmosferą ir suprasti klientą. Tomas tiki, kad šefas, kuris daro viską vienas, nemato visumos, o tik matydamas visumą gali kurti išskirtinę virtuvę. Mokydamas daug dėmesio skiria praktinėms užduotims – darbų planavimui, atsakomybių paskirstymui, komandiniam darbui.

Virėjo profesija – tai ne tik darbas, bet ir gyvenimo būdas, kupinas kūrybos, disciplinos, emocijos ir nuolatinio augimo. Tomas kviečia būsimus šefus mokytis kartu ir išlikti „alkaniems“ žinioms, skoniams ir tobulėjimui.